【红烧排骨的做法最简单】红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、肉质软烂，非常适合家庭制作。虽然很多人觉得做红烧排骨步骤繁琐，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的红烧排骨。下面就是一份简单易懂的做法总结，帮助你快速上手。
一、做法总结
红烧排骨的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的猪肋排，提前焯水去腥，再用酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，最后收汁即可。整个过程大约需要40分钟左右，操作简单，适合新手尝试。
二、红烧排骨做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肋排500g、生姜3片、大葱1根、蒜3瓣、八角1颗、香叶1片、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 腌制排骨 | 排骨洗净后，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、少许盐，腌制10分钟 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加冷水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 4 | 炒糖色 | 锅中放少量油，加入适量白糖，小火炒至呈琥珀色，放入排骨翻炒上色 |
| 5 | 加入调料 | 倒入适量生抽、老抽、料酒，加入热水没过排骨，放入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒 |
| 6 | 炖煮入味 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟，期间注意观察水量 |
| 7 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，撒上葱花，盛出装盘 |
三、小贴士
- 焯水时加点料酒和姜片能有效去腥。
- 炒糖色时要控制火候，避免糊锅。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道香浓入味的红烧排骨。虽然做法简单，但味道却丝毫不输餐厅。快动手试试吧！