【干煎豆腐的烹饪方法】干煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里嫩滑，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从准备材料、步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 老豆腐 | 300克左右 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 香葱 | 少许（装饰） |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，厚度约1厘米，用厨房纸吸去表面水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入豆腐块，中火煎至两面金黄。 |
| 3 | 加入蒜末炒香，再加入生抽、盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 快速翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料。 |
| 5 | 出锅前撒上香葱碎，即可装盘。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐），不易碎。
- 煎制时不要频繁翻动，以免豆腐碎裂。
- 可根据口味添加辣椒、花椒等调料增加风味。
- 煎豆腐时油量不宜太少，否则容易粘锅。
四、营养价值
干煎豆腐不仅保留了豆腐原有的营养成分，如蛋白质、钙质和大豆异黄酮，还能通过煎制提升风味，是一种健康又美味的菜肴。
总结：
干煎豆腐是一道操作简单、口感丰富的菜肴，适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好火候与调味，就能轻松做出外酥里嫩的美味豆腐。