【东北炖豆角步骤】东北炖豆角是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、豆角软糯，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，方便查阅和操作。
一、东北炖豆角简介
东北炖豆角是以新鲜豆角为主料，加入五花肉、葱姜蒜等调料，经过炖煮而成的一道传统东北菜肴。其特点是味道浓郁、豆角入味、汤汁丰富，是冬季餐桌上的美味选择。
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、食用油 |
| 2 | 豆角处理：洗净后去两头，切成段状；五花肉切块，焯水去血沫 |
| 3 | 热锅凉油：放入适量食用油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香 |
| 4 | 加入五花肉翻炒：炒至微黄后加入料酒去腥 |
| 5 | 加入豆角翻炒：炒至豆角表面微微发软 |
| 6 | 加入调料：加入生抽、老抽、八角、香叶，翻炒均匀 |
| 7 | 加水炖煮：加入适量清水，水量要没过所有食材 |
| 8 | 小火慢炖：盖上锅盖，小火炖煮约30-40分钟 |
| 9 | 收汁调味：根据口味加盐，大火收汁至汤汁浓稠 |
| 10 | 出锅装盘：撒上葱花或香菜，即可上桌 |
三、小贴士
- 豆角一定要焯水或提前炒一下，避免夹生影响口感。
- 五花肉建议选用肥瘦相间的部位，这样炖出来的菜更香。
- 如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒或加入小米辣。
- 汤汁不要收得太干，保留一点可以拌饭吃更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的东北炖豆角了。不仅味道好，还能感受到浓浓的家常风味。快试试吧！