新传媒网东坡肉是一道色香味俱佳的传统名菜，起源于宋代文学家苏东坡。这道菜以其肥而不腻、入口即化的口感深受人们喜爱。以下是制作东坡肉的一种最简单的做法。
首先准备食材：五花肉500克、生姜几片、葱一根、料酒适量、老抽少许、生抽适量、冰糖30克、清水适量。五花肉选择肥瘦相间的部位，切成约4厘米见方的小块备用。
接着开始烹饪。将切好的五花肉放入冷水中焯水，加入几片姜和少量料酒去腥。煮至水面出现浮沫时捞出，用温水冲洗干净并沥干水分。接下来在锅中倒入少量油，放入冰糖小火慢慢加热，直至冰糖完全融化并呈现琥珀色。此时迅速倒入焯过水的五花肉翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
随后加入足够的热水（水量要没过肉），再加入生姜片、葱段以及适量的料酒、老抽调色调味，最后根据个人口味添加生抽增鲜。大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可以适当翻动几次防止粘底。待汤汁浓稠、肉质酥烂时即可关火装盘。
为了增加风味，还可以在炖制过程中撒入一些香料如八角或桂皮，但若追求最简方式，则无需额外添加。此外，也可以在最后撒些葱花点缀提香。
这样一道美味可口的东坡肉就完成了。它不仅体现了传统烹饪技艺的魅力，也展现了中华饮食文化的博大精深。无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
