【怎么做出鲜美不腥的清蒸罗非鱼】清蒸罗非鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富。但很多人在制作时容易出现鱼腥味重、肉质柴等问题。其实只要掌握好技巧，就能轻松做出鲜美不腥的清蒸罗非鱼。
一、关键步骤总结
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜罗非鱼 | 鱼眼清澈、鳞片紧贴、鳃部鲜红为佳 |
| 2 | 清洗处理 | 去除内脏、刮净鱼鳞，用清水冲洗干净 |
| 3 | 腌制去腥 | 用料酒、姜片、葱段腌制10-15分钟 |
| 4 | 烫水预处理 | 在锅中加水烧开后放入鱼，焯水30秒去腥 |
| 5 | 摆盘调味 | 鱼肚放姜片和葱段，撒盐、淋料酒 |
| 6 | 蒸制时间 | 水开后大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 7 | 淋热油增香 | 出锅后撒上葱丝、红椒丝，淋热油激发香味 |
二、小贴士
- 去腥关键：料酒和姜是去腥的“黄金组合”，不要省略。
- 蒸制火候：火太大会导致鱼肉变老，火太小则不易熟透。
- 选鱼技巧：尽量选择活鱼或刚宰杀的，冷冻鱼容易影响口感。
- 调料搭配：可适量加入少许生抽提鲜，但不宜过多以免掩盖鱼本身的味道。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道鲜美不腥的清蒸罗非鱼，既保留了鱼的原汁原味，又提升了整体的风味层次。尝试一下吧，相信你会爱上这道简单又美味的家常菜！