【腌雪里蕻的最简单做法】雪里蕻是一种常见的蔬菜，口感鲜嫩，适合腌制。腌制后的雪里蕻不仅风味独特，还能长期保存，非常适合家庭制作。下面是一份腌雪里蕻的最简单做法，适合新手快速上手。
一、
腌制雪里蕻的关键在于选材和调味。选择新鲜的雪里蕻，洗净晾干后，用盐进行初步腌制，再加入辣椒、姜蒜等调料，最后密封发酵即可。整个过程不需要复杂的工具，只需简单的步骤就能做出美味可口的腌菜。
以下是具体的做法步骤和所需材料，方便大家参考。
二、表格：腌雪里蕻的最简单做法
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择新鲜雪里蕻，去掉老叶和根部，洗净后晾干水分 | 雪里蕻500克 |
| 2 | 将雪里蕻切成段或小块，放入大盆中 | - |
| 3 | 撒入适量盐（约15克），用手揉搓均匀，腌制1小时左右 | 盐15克 |
| 4 | 倒掉腌出的水，再次冲洗干净并晾干 | - |
| 5 | 准备腌料：辣椒粉、姜末、蒜末、花椒粉、生抽、醋、糖等 | 辣椒粉10克、姜末10克、蒜末10克、花椒粉5克、生抽2汤匙、醋1汤匙、糖5克 |
| 6 | 将腌料混合均匀，拌入雪里蕻中 | - |
| 7 | 装入干净玻璃罐或保鲜盒中，密封好 | 玻璃罐/保鲜盒 |
| 8 | 放在阴凉处发酵2-3天，即可食用 | - |
三、小贴士
- 腌制时一定要保持容器干净无油，避免变质。
- 若喜欢更酸爽的口感，可以多加一点醋。
- 发酵时间可根据个人口味调整，时间越长味道越浓郁。
- 腌好的雪里蕻可直接食用，也可炒肉或做汤，风味独特。
通过以上简单步骤，你就可以在家轻松做出美味的腌雪里蕻了。既健康又下饭，是夏日餐桌上的好搭档！