【广东的家常菜有哪些】广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以选料精细、讲究火候、口味清淡鲜美而著称。在日常生活中，广东人也喜欢制作一些简单又美味的家常菜，既保留了传统风味，又适合家庭烹饪。下面是一些常见的广东家常菜，供参考。
一、常见广东家常菜总结
1. 白切鸡：选用优质鸡肉，用冷水煮熟后浸冰水，皮滑肉嫩，蘸酱油食用，是广东非常经典的家常菜。
2. 烧鹅：外皮酥脆，肉质鲜嫩，是广东人节日或宴客时的招牌菜，但也可在家自制。
3. 腊味煲仔饭：用腊肠、腊肉等与米饭一起焖制，香气扑鼻，口感丰富。
4. 油麦菜炒蛋：简单快捷，营养丰富，是广东家庭餐桌上的常见搭配。
5. 冬瓜盅：用冬瓜挖空炖汤，加入瘦肉、瑶柱等，清热解暑，适合夏天食用。
6. 虾饺：以虾仁为馅，皮薄透明，是广式点心中的代表，也可以在家包制。
7. 煎肠粉：将米浆摊成薄饼，加入鸡蛋、虾仁等，煎至金黄，口感滑爽。
8. 梅菜扣肉：五花肉先炸再蒸，配以梅干菜，咸香入味，是家常下饭菜。
9. 酸菜鱼：以酸菜和鱼为主料，汤汁酸辣开胃，是广东人喜爱的家常菜之一。
10. 蒜蓉菜心：用蒜末炒制的青菜，味道清香，健康又下饭。
二、广东家常菜一览表
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 特点 |
| 1 | 白切鸡 | 鸡肉、酱油 | 皮滑肉嫩，清淡鲜美 |
| 2 | 烧鹅 | 鹅肉、酱料 | 外脆里嫩，香气浓郁 |
| 3 | 腊味煲仔饭 | 腊肠、腊肉、米饭 | 香气扑鼻，口感丰富 |
| 4 | 油麦菜炒蛋 | 油麦菜、鸡蛋 | 清爽可口，营养均衡 |
| 5 | 冬瓜盅 | 冬瓜、瘦肉、瑶柱 | 清热解暑，汤鲜味美 |
| 6 | 虾饺 | 虾仁、面粉 | 皮薄馅鲜，口感细腻 |
| 7 | 煎肠粉 | 米浆、鸡蛋、虾仁 | 口感滑爽，香脆可口 |
| 8 | 梅菜扣肉 | 五花肉、梅干菜 | 咸香入味，肥而不腻 |
| 9 | 酸菜鱼 | 鱼、酸菜 | 酸辣开胃，汤汁浓郁 |
| 10 | 蒜蓉菜心 | 菜心、蒜末 | 清香爽口，健康美味 |
这些家常菜不仅体现了广东饮食文化的精髓，也适合日常家庭制作。无论是节日还是平日，都能为餐桌增添一份地道的风味。