【米凉虾做法】米凉虾是一道源自四川的传统甜品，以其清凉爽口、口感细腻而深受喜爱。它主要由糯米粉制成，加入红糖和桂花等调料，经过蒸制后形成独特的“虾”形，外形美观，味道香甜。下面将从制作材料、步骤以及小贴士等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 红糖 | 50克（可根据口味调整） |
| 桂花蜜 | 1大勺（可选） |
| 食用油 | 少许（用于涂抹模具） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉放入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的糊状。 |
| 2 | 将红糖加入适量热水中融化，过滤后倒入糯米糊中拌匀。 |
| 3 | 如果喜欢桂花香味，可以加入一小勺桂花蜜，搅拌均匀。 |
| 4 | 准备一个长条形的模具或竹筒，内壁刷一层食用油防止粘连。 |
| 5 | 将糯米糊倒入模具中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸约30分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出放凉，脱模后切成小段即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可以根据个人喜好调整，水多则更软，水少则更紧实。
- 使用竹筒或模具时，提前刷油可以避免脱模困难。
- 米凉虾最好现做现吃，口感最佳；若需保存，可冷藏存放1-2天。
- 可根据季节变化加入不同的配料，如红豆、绿豆等，增加风味层次。
四、总结
米凉虾不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日消暑的佳品。通过合理的材料搭配和细致的蒸制过程，能够做出外型美观、口感细腻的米凉虾。无论是家庭自制还是作为小吃售卖，都具有很高的实用价值和市场潜力。