【白菜炖豆腐的家常做法】白菜炖豆腐是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜做法简单，食材容易获取，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 白菜 | 500克 | 选择新鲜、嫩叶的白菜 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，撕成小块；豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入葱段、姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入白菜翻炒几下，炒至稍微软化。 |
| 4 | 加入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。 |
| 6 | 加入生抽、盐和鸡精调味，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。 |
| 7 | 待汤汁略微收干，尝一下咸淡，调整后即可出锅。 |
三、营养价值简述
白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，是优质蛋白质来源。两者搭配，既美味又健康，尤其适合秋冬季节食用。
四、小贴士
- 白菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤多一些，可适当增加水量。
- 可根据喜好加入肉末或粉丝，增加风味层次。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炖豆腐了。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道非常合适的选择。