【黄豆芽炖粉条做法是什么】黄豆芽炖粉条是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其在冬季非常受欢迎。这道菜的主要食材是黄豆芽和粉条，搭配一些调料和配菜，能够做出一道美味又下饭的佳肴。下面将从步骤和材料两个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、制作材料
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 黄豆芽 | 300 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 粉条 | 150 | 可根据口味选择粗细 |
| 肉末（可选） | 100 | 增加香味和口感 |
| 蒜末 | 15 | 提味用 |
| 生姜末 | 10 | 去腥增香 |
| 酱油 | 2汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香醋或米醋 | 1汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 粉条提前用水泡软，约30分钟，然后捞出沥干备用。 |
| 2 | 黄豆芽洗净，去掉根部，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末、生姜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。 |
| 4 | 加入黄豆芽翻炒几下，倒入适量清水，放入粉条。 |
| 5 | 加入酱油、盐、白胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠，最后淋上香醋即可。 |
三、小贴士
- 黄豆芽焯水后更脆爽，不易煮烂。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或干辣椒。
- 粉条不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 做法可以根据个人喜好调整，比如加入鸡蛋、豆腐等。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的黄豆芽炖粉条了。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用。