【菠菜丸子汤的做法】菠菜丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。这道汤以新鲜的菠菜和嫩滑的肉丸为主料，搭配清淡的汤底，口感清爽，健康又美味。下面将为大家详细总结菠菜丸子汤的做法步骤及所需食材。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的菠菜、猪肉或鸡肉，以及葱姜等调味料。
2. 制作肉丸：将肉剁成泥，加入调料搅拌上劲，捏成大小均匀的丸子。
3. 煮汤底：用清水或高汤煮沸后，放入肉丸煮熟。
4. 加入菠菜：待肉丸煮熟后，加入洗净的菠菜煮至变色。
5. 调味收尾：根据口味加入盐、胡椒粉等调味料，最后撒上葱花即可。
二、所需食材与用量（适合2-3人）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜菠菜 | 200克左右 |
| 猪肉（或鸡肉） | 200克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水或高汤 | 800毫升 |
三、详细步骤说明
1. 处理菠菜：将菠菜洗净，去掉老根，切成段备用。
2. 处理肉末：将猪肉剁成泥，加入少许盐、白胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀，使肉馅有弹性。
3. 捏制肉丸：用手或勺子将肉馅捏成大小一致的丸子。
4. 煮汤：锅中加水烧开，放入肉丸，中小火煮约5-7分钟至肉丸浮起。
5. 加入菠菜：将菠菜放入汤中，再煮2-3分钟至菠菜变软。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，需要时直接使用。
- 若喜欢更浓郁的味道，可用鸡汤代替清水。
- 菠菜焯水可去除草酸，更适合老人和小孩食用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的菠菜丸子汤，既健康又暖心，非常适合家庭日常食用。