新传媒网家常版干锅土豆片做法
干锅土豆片是一道色香味俱全的家常菜，以其香辣可口、外酥里嫩的特点深受大众喜爱。这道菜简单易做，只需准备一些常见的食材和调料，就能在家中轻松制作出一道美味佳肴。
所需材料：
- 土豆：2个（中等大小）
- 五花肉：适量
- 青椒、红椒：各半个
- 干辣椒：3-4根
- 大蒜：3瓣
- 姜片：几片
- 葱段：少许
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材
土豆去皮后切成薄片，用清水浸泡几分钟去除多余淀粉，防止氧化变黑。五花肉切片备用；青椒、红椒洗净后切块；干辣椒剪成小段；大蒜拍碎备用。
2. 炸土豆片
锅中倒入较多的食用油，烧至六七成热时，将土豆片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。炸好的土豆片会更加酥脆，这是干锅土豆片的一大亮点。
3. 炒制配料
另起一锅，加入少量底油，放入五花肉片翻炒至微微卷曲，再加入姜片、葱段和干辣椒段爆香。接着加入大蒜继续翻炒均匀。
4. 调味烹饪
将炸好的土豆片倒入锅中，快速翻炒均匀，让土豆片充分吸收五花肉的油脂香气。随后加入生抽、老抽调色调味，再撒入白糖提鲜。根据个人口味加入适量盐调味。
5. 最后收尾
加入青椒、红椒块，快速翻炒几下即可出锅。这样既能保持蔬菜的鲜嫩口感，又不会破坏整体风味。
6. 装盘享用
将炒好的干锅土豆片盛入提前预热过的干锅或铁锅中，端上餐桌即可享用。
小贴士：
- 土豆片不要切得太厚，否则不容易炸透。
- 炸土豆片时火候要掌握好，避免炸糊。
- 如果喜欢更重口味，可以适当增加干辣椒的数量或者加入豆瓣酱。
这道家常版干锅土豆片色泽诱人，香辣适口，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。只需简单几步，就能在家享受到餐厅级别的美味！
