新传媒网凉拌豆角是一道简单又美味的家常菜，清爽可口，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，能够很好地保留豆角的鲜嫩口感和天然风味。
准备材料
首先准备好所需的食材：新鲜豆角300克、蒜末适量、辣椒（可根据个人口味选择是否添加）、香油、生抽、醋、盐和糖。这些基本调料可以根据自己的喜好进行调整，比如喜欢酸一点可以多加点醋，喜欢辣一些则可以多放些辣椒。
制作步骤
1. 处理豆角：将豆角洗净后切成段，长度约为4-5厘米。锅中烧开水，加入少许盐，将切好的豆角放入焯水约2分钟，直到豆角变色且变得稍微软熟。捞出后立即用冷水冲洗降温，这样可以让豆角保持脆嫩的口感。
2. 调味：将冷却后的豆角沥干水分，放入一个大碗中。接着加入适量的蒜末、辣椒碎（如果使用），再倒入一些生抽、醋、少量盐以及一点点糖提味。搅拌均匀，让每根豆角都裹上调料。
3. 淋油增香：最后一步是淋上几滴香油，增加菜肴的香气。再次轻轻拌匀即可装盘。
小贴士
- 焯水时加盐不仅可以提升豆角的味道，还能使颜色更加鲜绿。
- 如果想要更丰富的口感，可以在最后撒上一把炒熟的白芝麻或者花生米。
- 调味料的比例可以根据个人口味灵活调整，比如喜欢重口味的朋友可以适当增加辣椒或酱油的用量。
凉拌豆角不仅做法简单快捷，而且色彩鲜艳、味道清新，非常适合搭配米饭或作为宴席上的开胃小菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让人食欲大增。希望你尝试之后也能爱上这道美味佳肴！
