新传媒网豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的广东传统美食，以其独特的风味深受大家喜爱。这道菜不仅美味，而且营养丰富，做法也相对简单。下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。
准备材料
- 排骨：500克（选择新鲜的小排最佳）
- 豆豉：2大勺
- 姜：适量，切成姜末
- 蒜：3瓣，剁成蒜蓉
- 青红椒：各一个，切丝备用（可选）
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺（调色用）
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 料酒：1大勺
- 淀粉：1小勺
- 花生油或香油：适量
制作步骤
1. 排骨处理：首先将排骨清洗干净后斩成小段，放入盆中加入料酒和少量盐腌制大约20分钟。
2. 调味：在排骨中加入生抽、老抽、糖、豆豉、姜末和蒜蓉，搅拌均匀，让每一块排骨都充分吸收调料的味道。然后加入淀粉拌匀，使排骨表面裹上一层薄薄的淀粉，这样蒸出来的排骨会更加嫩滑。
3. 蒸制：将拌好的排骨放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约20分钟。如果喜欢口感更软糯一些，可以适当延长蒸的时间。
4. 出锅装盘：排骨蒸好后，撒上切好的青红椒丝作为点缀，最后淋上几滴热油或者香油提香即可。
5. 享用：一道色香味俱全的豆豉蒸排骨就完成了，可以趁热食用，肉质鲜美，豆豉的香气浓郁，是下饭的好选择。
小贴士
- 选择新鲜的排骨和豆豉是做好这道菜的关键。
- 调味时注意不要放太多盐，因为豆豉本身就有咸味。
- 蒸排骨时，可以用牙签固定排骨，避免蒸的过程中散开。
按照上述步骤操作，你就能在家轻松做出美味的豆豉蒸排骨了。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友一起分享这份美味！
