新传媒网金线鱼，又称黄花鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼。其做法多样，下面介绍一种简单又美味的清蒸金线鱼的做法。
准备材料：
- 金线鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 葱一根
- 青红椒各一个（用于装饰和提味）
- 盐适量
- 生抽（酱油）适量
- 白胡椒粉少许
- 料酒一勺
- 花生油或香油少许
制作步骤：
1. 准备鱼：首先将金线鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。在鱼身两侧各切几刀，便于入味。
2. 腌制：在鱼身上撒上适量盐、白胡椒粉和料酒，用手轻轻按摩让调料均匀分布。然后在鱼肚子里放入几片生姜，腌制约15分钟。
3. 准备配料：将葱切成段，青红椒切丝备用。
4. 蒸鱼：将腌好的金线鱼放在盘中，上面铺上一层葱段，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸7-8分钟左右（具体时间根据鱼的大小调整）。可以用筷子轻轻插入鱼肉最厚处测试是否熟透。
5. 调汁：在小碗中加入适量生抽，加入少量热水稀释，调成汁备用。
6. 出锅：鱼蒸好后取出，去掉表面的葱段，撒上新鲜的葱丝和青红椒丝作为装饰。
7. 浇汁：将之前调好的生抽汁均匀地淋在鱼身上。
8. 最后一步：在锅中加热少许花生油或香油至冒烟，然后迅速浇在鱼身上，这样可以激发出食材的香味。
9. 享用：一道色香味俱全的清蒸金线鱼就完成了，趁热食用味道最佳。
这道菜不仅操作简单，而且保留了金线鱼本身的鲜美，非常适合家庭日常或是招待客人时制作。希望你尝试之后会喜欢！
