新传媒网炸虾是一道非常受欢迎的菜肴，以其外酥里嫩、味道鲜美的特点深受人们喜爱。下面是一种简单的炸虾做法，适合家庭制作。
准备材料
- 新鲜大虾500克（去壳留尾）
- 面粉100克
- 淀粉50克
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 料酒1汤匙
- 蛋清1个（可选，用于增加口感）
- 油适量（用于炸制）
制作步骤
1. 准备虾：将新鲜的大虾洗净，去掉头部和外壳，保留尾部。用厨房纸巾吸干水分。在虾背上轻轻划一刀，去除虾线，这样可以避免炸的时候爆油。
2. 腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，让虾充分入味。
3. 裹粉：将面粉和淀粉按2:1的比例混合在一个碗中。如果想要更酥脆的口感，可以加入一个蛋清，与虾一起搅拌均匀后再裹粉。将腌制好的虾逐一裹上混合好的粉，确保每一面都均匀覆盖。
4. 炸制：锅中倒入足够的油，加热至160℃左右（可以用筷子测试，周围出现小气泡即可）。将裹好粉的虾逐个放入油锅中，中小火慢炸，炸至金黄色即可捞出。注意不要一次放太多虾，以免降低油温，影响炸虾的酥脆度。
5. 沥油装盘：将炸好的虾捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分，然后装盘即可食用。
小贴士
- 炸虾时油温不宜过高，否则外面会炸糊而里面还没熟。
- 可以根据个人口味，在蘸酱中加入一些蒜蓉、辣椒粉等调味品，为炸虾增添风味。
按照上述步骤操作，你就可以在家轻松做出美味的炸虾了。这道菜不仅适合作为家常便饭的一道菜，也非常适合招待客人。希望你能享受烹饪的乐趣，并做出令人满意的美食！
