【凉拌茴香菜的做法】茴香菜是一种营养丰富、味道清香的蔬菜，常用于凉拌、炒制或做汤。凉拌茴香菜不仅口感清爽，还能帮助消化，是夏季餐桌上的健康选择。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、凉拌茴香菜的制作总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 凉拌茴香菜 |
| 主要食材 | 茴香菜、蒜末、辣椒、酱油、醋、香油、盐、糖等 |
| 烹饪方式 | 凉拌（无需加热） |
| 口感特点 | 清爽、微辣、香味浓郁 |
| 适合人群 | 喜欢清淡口味、追求健康饮食的人群 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 新鲜茴香菜适量，洗净后沥干水分。
- 蒜末、红椒丝、葱花等配料根据个人口味添加。
2. 焯水处理
- 在锅中烧开水，加入少许盐，放入茴香菜焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 将蒜末、辣椒、盐、糖、酱油、醋、香油混合，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌匀装盘
- 将焯好水的茴香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上葱花，充分拌匀即可食用。
三、小贴士
- 茴香菜不宜焯水过久，否则会失去脆感。
- 可根据个人喜好调整辣度，如使用小米辣或朝天椒。
- 酱汁的比例可根据口味灵活调整，建议先少量调制，再逐步增加。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的凉拌茴香菜。既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次，非常适合夏天食用。