【番茄炒蛋怎么做呀】番茄炒蛋是一道非常经典、家常又美味的中式菜肴，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。下面我们将从准备材料、具体步骤和烹饪技巧等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切成小块或薄片，根据个人喜好选择。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固后盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入切好的番茄翻炒。
- 炒至番茄变软出汁时，可以加入一小勺白糖提鲜（可选）。
4. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 番茄可以选择熟透的，这样更容易出汁，口感更好。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免焦糊。
- 如果喜欢酸甜口，可以多加一点糖；如果喜欢咸香，可以少放糖。
- 番茄炒蛋最好趁热吃，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的番茄炒蛋了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快去试试吧！