【炒西红柿炒鸡蛋的做法】西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且口感酸甜适中，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（一般2人份） |
| 西红柿 | 2个（约300克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净后切成块或片；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，开小火加热至油微微冒烟。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，待其凝固后轻轻翻炒，炒至基本成型后盛出备用。
4. 炒西红柿
- 锅中再加少许油，放入西红柿翻炒，炒出汁水后加入少量盐和白糖（可选），继续翻炒均匀。
5. 混合炒制
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。
6. 出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠、味道融合后即可关火，撒上葱花（可选），装盘享用。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 西红柿去皮更入味 | 可用热水烫一下去皮，口感更好 |
| 鸡蛋炒得嫩一些更美味 | 火候控制好，避免过老 |
| 加点糖提鲜 | 可根据口味调整，增加酸甜感 |
| 不喜欢太咸可少放盐 | 保持原味更清爽 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的西红柿炒鸡蛋了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道不可多得的“快手菜”。希望你能尝试并享受这道家常美味！