新传媒网卤面的做法
卤面是一道色香味俱佳的传统美食，深受人们喜爱。它以面条为主料，搭配丰富的卤汁和配料制成，口感滑嫩、味道浓郁。下面为大家介绍一种简单易学的卤面做法。
首先准备食材：新鲜面条、五花肉、鸡蛋、香菇、青菜（如小白菜或菠菜）、葱姜蒜等调料。此外还需要调制卤汁，需要用到酱油、老抽、生抽、糖、盐、料酒以及八角、桂皮、香叶等香料。
制作步骤如下：
1. 处理主料：将五花肉切块，用热水焯一下去除血水；鸡蛋煮熟后剥壳备用；香菇泡发切片；青菜洗净备用。
2. 炒制卤汁：锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒至表面微黄，再倒入适量料酒去腥。接着加入老抽上色、生抽调味，并放入八角、桂皮等香料提味。随后加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至五花肉软烂入味。
3. 煮面：另起一锅，将水烧开后下入面条，根据包装说明煮至合适程度。捞出后过凉水，避免粘连。
4. 组合装盘：将煮好的面条盛入碗中，铺上炖好的五花肉、鸡蛋、香菇，最后淋上浓郁的卤汁。同时在面上点缀几颗青菜，既美观又营养均衡。
5. 享用美味：一碗热腾腾的卤面就做好了！趁热拌匀食用，每一口都能感受到面条的劲道与卤汁的醇厚。
这道卤面不仅做法简便，而且可以根据个人口味调整配料和调料的比例。无论是作为家庭聚餐还是日常快餐，都是一道值得尝试的经典菜肴。快动手试试吧！
