花生猪手煲的做法

花生猪手煲的做法

花生猪手煲是一道营养丰富、口感醇厚的家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还具有补气血、强筋骨的功效，特别适合秋冬季节食用。以下是制作花生猪手煲的具体步骤。

首先，准备好所需食材：新鲜猪手2只（约500克）、花生米100克、姜片适量、葱段少许、料酒适量、生抽、老抽、盐、冰糖和清水。将猪手清洗干净后切成块状，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。同时，提前将花生米浸泡半小时，使其更加入味。

接着，热锅凉油，放入几片姜片爆香，然后加入猪手翻炒至表面微黄。此时倒入适量料酒，去除腥味，再加入足够的热水没过猪手。随后，将泡好的花生米放入锅中，盖上锅盖炖煮30分钟。这一步是为了让猪手初步熟透，同时让花生的味道融入汤汁。

接下来，调入生抽、老抽以及少量冰糖，根据个人口味调整颜色和咸度。继续小火慢炖1小时左右，期间需不时搅拌以防粘锅。待猪手变得软烂，汤汁浓稠时，撒上葱花点缀即可出锅。

最后，将炖好的花生猪手煲盛入砂锅中，端上餐桌享用。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，猪手肉质酥烂而不腻，花生入口即化，每一口都充满满足感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为桌上的亮点。

总之，花生猪手煲简单易做，却蕴含着满满的爱与关怀。只需耐心等待，就能收获一道美味佳肴，为家人带来温暖与幸福！