大黄鱼，又称黄花鱼，是一种非常受欢迎的海产鱼类。其肉质细腻，味道鲜美，富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高。下面介绍一种简单又美味的大黄鱼做法——清蒸大黄鱼。
清蒸大黄鱼
准备材料：
- 大黄鱼一条（约500克左右）
- 生姜数片
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽（酱油）适量
- 白糖少许
- 料酒适量
做法步骤：
1. 准备鱼：首先将大黄鱼清洗干净，在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。
2. 腌制：在鱼身上撒上适量的盐和料酒，然后放置一旁腌制大约15分钟。
3. 准备辅料：生姜切成细丝，葱切段备用。
4. 蒸鱼：将腌好的鱼放在盘子里，鱼身上铺上一层姜丝，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟左右。具体时间根据鱼的大小适当调整。
5. 调味：蒸好后取出，去掉表面的姜丝，再放上新的葱段。
6. 淋油：锅中倒入适量食用油，加入少量生抽和白糖调成汁，加热至油温升高后，均匀地淋在鱼身上。
7. 完成：最后，一道色香味俱全的清蒸大黄鱼就完成了。
这道菜的关键在于保持大黄鱼的原汁原味，通过简单的调味和清蒸的方式，让鱼肉更加鲜嫩可口。适合搭配白米饭一起享用，是一道家常而不失档次的美味佳肴。希望您能尝试制作，享受美食带来的快乐！