新传媒网炸油饼是中国北方常见的传统小吃，以其香脆可口而受到很多人的喜爱。但是，要制作出既软又好吃的炸油饼，并不是一件容易的事情。下面，我将详细介绍如何制作出美味的炸油饼。
一、准备材料
1. 面粉：250克；
2. 温水：150毫升；
3. 酵母：3克；
4. 白糖：5克；
5. 炸油饼专用油：适量。
二、制作过程
1. 将面粉过筛后放入容器中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。温水可以先加热至35℃左右，再慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直至面团成型。
2. 将面团放在案板上，揉成光滑的面团，然后盖上湿布，放置在温暖处发酵约1小时，待面团体积膨胀至原来的两倍大即可。
3. 发酵好的面团取出，再次揉匀，然后分成若干个小剂子。每个小剂子擀成厚度约为0.5厘米的圆形饼状，边缘可以稍微厚一点，中间薄一些。
4. 锅中倒入足够的炸油饼专用油，烧至五成热（约150℃），将饼坯放入锅中，注意不要一次放太多，以免影响油温。炸至两面金黄即可捞出，沥干油分。
三、注意事项
1. 在揉面的过程中，一定要充分揉匀，这样炸出来的油饼才会更加松软。
2. 发酵时间不宜过长，否则会导致油饼发酸，口感变差。
3. 油温不能过高，否则外皮会焦，而内部还没熟透；油温也不能过低，否则油饼会吸油过多，变得油腻。
按照上述步骤，就可以做出既软又好吃的炸油饼了。
