红烧狮子头怎么做好吃视频（红烧狮子头怎么做）

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1、红烧狮子头在我的印象中，肥而不腻、香滑软糯、入口即化。

2、是喜来乐的最爱呀。

3、为了这口他没有被少收拾，可每每见了这狮子头，他却又挪不动步了，这也充分说明了红烧狮子头的魅力所在。

4、红烧狮子头的做法步骤step1五花肉切丁步骤step2加入鸡蛋、香菇丁、葱末、姜末、淀粉、少量食盐、胡椒粉、少量料酒、马蹄丁。

5、步骤step3顺时针搅拌上劲。

6、步骤step4用手分成6等分步骤step5油温烧至7成热下锅油炸，至表皮金黄捞出备用。

7、步骤step6留少量油烧热下葱姜煸炒出香步骤step7加入豆瓣酱炒出红油，加耗油和白糖、老抽陆续翻炒。

8、步骤step8加入鸡汤大火烧开步骤step9下狮子头小火慢炖3个小时步骤step10烫点绿色蔬菜围边，浇上原汤汁水上桌走起。

9、红烧狮子头的成品图红烧狮子头的烹饪技巧技巧tips五花肉不能太瘦，也不能太肥要肥瘦相间。

10、小火慢炖时间一定要够，要不会很油腻。

11、　　红烧狮子头的做法　　材料：　　猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，　　调料：　　食用油500克（实耗60克），酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，　　　　做法：　　1.葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝，　　2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸，　　3.烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄，　　4.炒锅内留少许油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

12、　　特点：　　肥瘦适宜，肉香四溢。

13、　　厨师一点通：　　剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则。

14、　　做法二　　[2]荸荠、姜、葱洗净去皮切末；菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用；　　2、猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子；　　3、丸子放入热油锅中，大火炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备红烧狮子头　　用；　　4、将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用；　　5、锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末，即可端出。

15、　　做法三　　主料：　　猪肉500克（三成肥肉）荸荠100克（或嫩藕）青菜50克　　水发海米火腿冬笋各25克葱姜丝共25克盐6克　　味精2克料酒20克酱油25克鸡蛋2个水淀粉75克　　胡椒粉1克糖色25克熟猪油1000克（实耗50克）　　制作步骤：　　将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成红烧狮子头　　长方片。

16、　　2、将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀　　3 、将拌好的材料捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的　　3、油中炸至表面呈浅黄色时捞出。

17、　　4、将肉丸放入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水；　　5、烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时。

18、　　6、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心，冬笋、火腿略炒，　　7、滗入炖肉丸的汤汁烧沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。

19、Hello！我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。

20、我怕除夕的鞭炮声太响，初一的新年祝贺太多，初二的生日祝福太乱，提前祝您春节快乐，事事顺利福气多，天天如意鸿运多。

21、除夕夜将至，今年的年夜饭你打算做点啥呢？主料：1,猪前腿夹心肉半斤,剁末。

22、2,嫩藕一节。

23、3,鸡蛋一个。

24、4,菜心八棵。

25、5,老姜一小块。

26、6,葱三棵。

27、7,酱油三大匙。