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红烧狮子头怎么做好吃视频(红烧狮子头怎么做)

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1、红烧狮子头在我的印象中,肥而不腻、香滑软糯、入口即化。

2、是喜来乐的最爱呀。

3、为了这口他没有被少收拾,可每每见了这狮子头,他却又挪不动步了,这也充分说明了红烧狮子头的魅力所在。

4、红烧狮子头的做法步骤step1五花肉切丁步骤step2加入鸡蛋、香菇丁、葱末、姜末、淀粉、少量食盐、胡椒粉、少量料酒、马蹄丁。

5、步骤step3顺时针搅拌上劲。

6、步骤step4用手分成6等分步骤step5油温烧至7成热下锅油炸,至表皮金黄捞出备用。

7、步骤step6留少量油烧热下葱姜煸炒出香步骤step7加入豆瓣酱炒出红油,加耗油和白糖、老抽陆续翻炒。

8、步骤step8加入鸡汤大火烧开步骤step9下狮子头小火慢炖3个小时步骤step10烫点绿色蔬菜围边,浇上原汤汁水上桌走起。

9、红烧狮子头的成品图红烧狮子头的烹饪技巧技巧tips五花肉不能太瘦,也不能太肥要肥瘦相间。

10、小火慢炖时间一定要够,要不会很油腻。

11、  红烧狮子头的做法  材料:   猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量,   调料:   食用油500克(实耗60克),酱油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,     做法:   1.葱、姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝,   2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸,   3.烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄,   4.炒锅内留少许油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可。

12、   特点:   肥瘦适宜,肉香四溢。

13、   厨师一点通:   剁肉馅时要参照“三分肥,七分瘦”的原则。

14、  做法二  [2]荸荠、姜、葱洗净去皮切末;菜心洗净,放入开水中烫熟后捞起,备用;   2、猪肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油,顺时针搅拌至有黏性,用手捏成肉丸子;   3、丸子放入热油锅中,大火炸至外表呈金黄色,捞出,沥干油份,备 红烧狮子头  用;   4、将锅中的油盛出后,放入丸子,加入高汤或水、酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧1小时以上,熟透后把丸子捞出装盘待用;   5、锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末,即可端出。

15、  做法三  主料:   猪肉500克(三成肥肉) 荸荠100克(或嫩藕) 青菜50克   水发海米 火腿 冬笋各25克 葱姜丝共25克 盐6克   味精2克 料酒20克 酱油25克 鸡蛋2个 水淀粉75克   胡椒粉1克 糖色25克 熟猪油1000克(实耗50克)   制作步骤:   将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒,火腿、冬笋分别切成 红烧狮子头  长方片。

16、   2、将肉馅放入盆内,加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀   3 、将拌好的材料捏成四个相等的大肉丸,放入七成热的   3、油中炸至表面呈浅黄色时捞出。

17、   4、将肉丸放入大砂锅内,加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水;   5、烧沸后撇去汤面浮沫,改用小火炖1小时。

18、   6、炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热时放入菜心,冬笋、火腿略炒,   7、滗入炖肉丸的汤汁烧沸,加入胡椒粉,味精,加水淀粉勾稀芡,起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。

19、Hello!我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。

20、我怕除夕的鞭炮声太响,初一的新年祝贺太多,初二的生日祝福太乱,提前祝您春节快乐,事事顺利福气多,天天如意鸿运多。

21、除夕夜将至,今年的年夜饭你打算做点啥呢?主料:1,猪前腿夹心肉半斤,剁末。

22、2,嫩藕一节。

23、3,鸡蛋一个。

24、4,菜心八棵。

25、5,老姜一小块。

26、6,葱三棵。

27、7,酱油三大匙。

28、8,干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。

29、9,盐,味精适量。

30、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。

31、2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲3、把肉馅捏成扁形的丸子。

32、4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里5、捞出沥干油份装盘待用。

33、6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。

34、7、熟透后把丸子捞出装盘待用8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。

35、9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。

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