欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。小虾怎么炸又酥又脆，有什么炸小虾的技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 买活虾，去掉螺丝等脏东西，用流水冲洗干净。
2、 沥干，加入少许盐、糖和料酒，腌制10分钟。加入面粉。
3、 用手倾斜面盆，让干面粉粘在虾的表面。如果以上步骤面粉少，可以多加一点面粉，但不要过量，不要形成疙瘩。
4、 腌虾的时候，需要把锅里的油加热。找个广口锅，油多。可以先放一只虾做试验。如果能很快飘起来，说明火没了。不知道多少度。我不是专业厨师。
5、 把虾放进去，然后用筷子小心地把它们打散，不要夹在一起。如果团分不开，说明面粉太多。中小火炸至虾红，捞出控油。
6、 吃之前把火调到最大，锅加热到微微冒烟。把虾全部倒出来，再炒一遍。取出控油，即可食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。