涮火锅的黄喉是什么（黄喉内容介绍）

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1、 黄喉是四川火锅中的一种食物，来源于猪、牛等家畜的大血管。(一般是主动脉，又称心管，道常被误解为食道或气管。)在火锅菜里，又可分为熟黄喉和鲜黄喉。它在火锅中的重要特点是脆脆的。除了用于火锅，还用来和木耳一起炒黄喉。此外，在贵州菜系中，还有宫保黄喉这道菜。

2、 猪喉的长度约为60至70厘米，牛黄喉至少有1米。

3、 黄喉，是猪血管的一部分，是大家经常吃的。它的主要成分是平滑肌，属于蛋白质。与肝、胃等内脏相比，营养价值更高。

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