欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。清炖甲鱼汤怎么做好吃，制作清炖甲鱼汤的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 材料：甲鱼一只(500克左右最好)、火腿、香菇(干香)、姜、蒜、葱、九韶、盐、味精。
2、 把乌龟翻过来，背对着地面，肚子对着天空。当它试图翻身，把脖子伸到最长的时候，用尖刀在它的脖子根部快速砍下，然后抬起来清洗血迹。然后放入70-80度左右的水温中，将宰杀后的甲鱼放入热水中，烫2-5分钟(具体时间和温度视甲鱼年龄和季节而定)捞出。
3、 冷却后(如果等不及，可以用冷水浸泡降温)，用剪刀或尖刀在甲鱼腹部剪出十字形刀，挖出内脏，宰杀四肢和尾巴。关键是去掉腿上的黄油。
4、 还有，轻轻刮一下甲鱼的黑皮。注意不要刮花或刮掉裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼最美味的部位)。刮完黑皮，洗干净。即使基本的清洁已经完成。
5、 甲鱼处理后，放入碗中，铺上火腿片，一起放入香菇、姜、蒜、葱。最后加入料酒。
6、 然后需要炖的时间，要看甲鱼的大小。小一点的差不多够用一个小时，大一点的还要60分钟。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。