黄曲霉素是什么（黄曲霉素介绍）

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1、 AFT (AfT)是黄曲霉和寄生曲霉等一些菌株产生的二呋喃环类毒素。衍生物约有20种，命名为BBGGMMGM、PQ毒醇等。其中B1的毒性和致癌性最强。食用被黄曲霉毒素污染的动物饲料后，在肝脏、肾脏、肌肉、血液、牛奶和鸡蛋中可检出极微量的毒素。黄曲霉毒素及其产生菌广泛分布于自然界。一些菌株产生一种以上的黄曲霉毒素，而另一些菌株不产生任何一种黄曲霉毒素。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种动植物食品也可被污染。

2、 1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织(世卫组织)癌症研究所列为一种天然致癌物，是一种剧毒物质。

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